区市场监管局联合区教育卫生健康局开展学校食堂“明厨亮灶”指导工作
发布时间:2020-06-15 09:56
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为进一步规范学校食堂餐饮食品加工操作过程,了解学生饮食结构和食品安全管理情况,5月22日,区市场监管局联合区教育卫生健康局开展学校食堂“明厨亮灶”指导工作。
指导如何规范“明厨亮灶”工作
现场指导装置显示屏位置
此次行动出动执法人员9人次,指导学校食堂8所,以“透明厨房,阳光操作”为目标,指导如何规范做到明厨亮灶,使“后厨”可视、可感、可知;指导组在现场一并查看了食堂“三防”设施与食品留样、餐具使用与消毒情况,对部份学校食堂留样不规范、操作间布局不合理等问题作出责令整改。
通过此次指导,提高了学校食堂负责人食品安全意识、责任意识,实现来源可查、去向可追、质量可控、责任可究,同时引入社会监督,让每一位家长变身监管者,全面推动了我区学校食堂的食品安全水平区迈上新台阶。
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